中秋将至，和全国多数地方一样，驻马店人过中秋节会互赠月饼，把酒赏月，共话团圆。但颇具特色的是，驻马店人的中秋团圆餐桌上有一道必备菜——板栗焖鸡。

　　在农村，家家户户都养鸡。鸡被称作“农村的银行”，村民常常用鸡或鸡蛋换取生活必需品。

　　临近中秋，小公鸡逐渐长到0.5公斤左右，作为菜肴，则肉质鲜嫩、味美；若继续喂养下去，需要大量粮食。

　　恰逢中秋节，农民们便从家养的公鸡中挑几只留下来作种鸡，再杀一两只做菜。

　　中秋前后，又是板栗收获的季节，人们便将小公鸡和板栗一起下锅。无论在乡下还是城里，香飘四溢的板栗焖鸡逐渐成为驻马店人中秋团圆必备菜。

　　不少驻马店人甚至认为，无鸡不成宴，中秋节一定要杀只鸡吃，这样吉祥。